Я как-то рассказывал о китайском клоне популярного заточного приспособления Edge Pro Apex — нормальная вещь, моя пока что не развалилась, камни только плохенькие, но их можно взять и от оригинала, при желании. Тем не менее, жалобы на эти «подделки» встречаются регулярно — пластик хилый, хрупкий и недолговечный.

Не представляю что нужно делать, чтобы сломать новое изделие китайских мастеров на ту же тему, оцените сами.

Вам не нравится китайский пластик? Получайте цельнометаллическую точилку Professional Kitchen Knife Sharpener Sharpening 2013 NEW Update Fix Fixed Angle за $25 с доставкой с AliExpress. На фотографиях продавца видно пластиковый держатель для камней, но у комрада с ru_knife эти детали тоже металлические. По утверждению торговца, это нержавейка. В комплекте 2 камня (180 и 1500 grit) и шестигранник для затяжки фиксатора.

Я предвижу несколько проблем:

• Скользкое металлическое основание будет ездить по столу. Присосок нет, резинок никаких тоже не видно.
• Металлический зажим может поцарапать клинок ножа. Решается наклейкой малярного скотча, изоленты или пластыря.
• Неудобная регулировка угла — нужно по-очереди покрутить 4 гайки, это процесс не быстрый, даже если удастся обойтись без рожкового ключа.

Я видел несколько самодельных точилок «по мотивам» Edge Pro Apex (и под его же камни), некоторые выглядели очень похоже — кондово, брутально, надежно, но не особо удобно.

Тем не менее, точилку я заказал, заодно взял набор из 5 камней, они подходят и к новой, и к прежней точилке — мои уже подизносились. Осталось дождаться посылочку с AliExpress, это, по опыту, минимум месяц.